隨著食品市場的發(fā)展，辣椒醬在市場上銷量極高，近幾年，采用了不同的先進方法制成的辣椒醬，廣受消費者的喜歡，具有獨特地方風味的佐餐調味品，有著廣泛的市場基礎，其經(jīng)濟價值不容忽視。

辣椒醬是已經(jīng)成為我國部分地區(qū)居民生活重要消費品之一。在國民經(jīng)濟中，辣椒醬加工業(yè)雖然只是一個隸屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的小行業(yè)，但對滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。總體而言，我國目前辣椒醬行業(yè)供大于求、產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象仍然繼續(xù)，市場辣椒醬價格走勢低靡。全國而言，辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈。

目前市場上比較常見的辣椒醬有牛肉辣椒醬、豬肉辣椒醬、雞肉辣椒醬、純素辣椒醬等，由于加入的配料不是固定的，這種復合調味品的辣椒醬產(chǎn)品可說是琳瑯滿目，如蒜味辣椒醬、海鮮辣椒醬、榨菜辣椒等等。

國內14億人中的6.5億是可以吃辣或喜歡吃辣，食辣人群中的45.1%認為目前的辣椒醬產(chǎn)品還沒有最好的品牌。作為辣醬領域中的“霸主”，老干媽2016年銷售額達到45億元，排市場第一位，占消費者選擇比率的20.5%，其次是李錦記占比達9.7%、辣妹子占比9.2%。